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こんにちは、けんおーじです。
今回の記事は「生クリームを使わないカルボナーラ」を作って頂いた記録です。
今回は、日常はあまり使用機会がない生クリームは使わず、そして卵も黄身だけでなく白身も使って作っていきますよ。
調理は最近お決まりのキャンプ道具で♪
意外と簡単に作れたので、キャンプ飯やおうちご飯にも活躍してくれそうです！
そんなカルボナーラ作りの記録を写真とともにわかりやすく書いたので、ぜひ最後まで（高速スクロールで）お付き合いいただけますと嬉しいですm(__)m
使用した道具は
最後に紹介していますので参考に♪
そもそも「カルボナーラ」って？｜へー、そうなんだ！誰かに得意げに話そっ♪
カルボナーラってイタリア語で「炭焼き職人」の意味だそう。
知ってました？（もちろん知らなかった～）
黒コショウが焼いた炭のカスのように見えることが由来のよう。（諸説あるかも）
そして、本場イタリアではそもそも生クリームは使わないんですって。
ベーコン（≒グァンチャーレ＊豚ほほ肉の塩漬け）とチーズのうま味・濃厚さを活かして作るパスタのようですね。
今回作る「カルボナーラ」の材料はこちら
*文字にすると材料が多く見えますが、作り方を見たら
簡単だなって感じると思います！
・ベーコン 40gパック
・玉ねぎ 1/4個
・アスパラガス １本
・炒め用オリーブオイル 適量
・おろしにんにく 小さじ１くらい
・茹で用の水200CC（様子を見て追加）
・乾燥パスタ 一人前
・顆粒コンソメ １個
・ヨーグルト 100g
・粉チーズ 適量
・卵（全卵）１個
・味塩コショウ 適量
材料はこんな感じです。
お好みに合わせて、好きなものを好きなだけで良いでしょう。
「生クリームなし カルボナーラ」の作り方
手順①｜具材を適当な大きさにカット
具材(ベーコン・玉ねぎ・アスパラ）を適当な大きさにカットしていきます。
前回の冷し中華の教訓を活かし、今回はまな板シートを使用。
手順②｜アスパラ以外の具材を炒める
オリーブオイルとニンニクを入れた鍋にアスパラ以外の具材を入れて、軽く炒めます。
もう良い香りが～…
手順③｜②の鍋に水を入れて沸かし、パスタとコンソメを入れ茹でる
②の鍋に水を入れて沸かします。
水が沸いたら、パスタとコンソメを投入して茹でていきます。
手順④｜カルボナーラソースを作る
ソースはヨーグルト、粉チーズ、全卵、味塩コショウをよく混ぜて完成！
生クリームの代わりにヨーグルトです
本当はワンパンで行きたかったのですが、先日ワンパンで失敗。（熱で卵が固まってしまった…）
なので今回はソースを別皿で作り、後から和える作戦に。
手順⑤｜パスタは時々混ぜながら、水が無くなりそうなら追加（様子見て、アスパラも投入）
パスタは時々混ぜながら、水がなくなりそうなら少しづつ追加します。
適当な所でアスパラも投入です。（＊後から入れた理由は特になし… 笑）
仕上げ｜パスタが好みの硬さに茹で上がったら、ソースと和えて完成！
パスタは茹で時間にこだわらず、たまに試食しながら好きな茹で加減になったらOK！
別皿（クッカーのフライパン）で作ったソースにパスタを投入し、手際よくサッと混ぜて完成です♪
深めのクッカーで混ぜた方がやりやすかったな…
「生クリームなしのカルボナーラ」いざ、実食！
それでは最後に黒コショウを思ってる３倍くらい沢山かけて頂きます！
お味は… 「美味しい！！」
こ、これはカルボナーラですやん♪（オレの舌があてになるかはアレとして）
ヨーグルトが良い仕事してるし、全卵使ってもまったく問題ないな。
これはリピート確定パスタ！
美味しいベーコンで作ったらもっといい感じなのでは？
「生クリームなしのカルボナーラ」大成功！｜簡単なのでキャンプ飯・おうちご飯にもおすすめですよ♪
「今回のカルボナーラ」はヨーグルトと卵なら常備している家庭も多いので、作りやすいですかね？（私も買い物行かずに作りました）
簡単に出来るし、美味しかったので気になる方は是非つくってみてくださいね！
最後までお付き合い頂き、ありがとうございましたm(__)m
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