こんばんは！
昨日は、子供の「お肉が食べたい！」の一言で、牛ももブロック肉(オージービーフ)を購入！
何故か、分厚い肉の調理は私がすることになっている我が家。
先日、面白い調理法を見つけまして。その調理法は…
牛肉を茹でて、焼く！！
↓調理手順↓
・強めに下味をつけた牛肉を、ジップロックなどに入れて、空気を抜いて、口を閉める。
・上記のジップロックを沸騰したお湯(肉が浸かるくらいの量)を張った鍋に沈める。
・鍋を火からおろし、タオルなどで包んで1時間ほど放置。
・その後、強火で表面だけを焦げ目がつくように焼く。
以上。下味をつけるのと、焼き目をつける以外は、ほぼ放置。
ちなみに、お肉の下味にも我が家は黒瀬スパイスをよく使います。魔法のスパイス♪
スパイスについては、こちらの記事も参考に♪
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柔らか！ジューシー！！美味しい！！！ステーキ！！！
こちらの調理法で作ったお肉は、大変柔らかく、ジューシーで美味しかったです！
子供たちも妻も↑の感想連呼で完食！アラフォー2名、7歳、4歳で約800グラムのお肉が消えました。
これまでは、この逆の焼き目をつける→熱いお湯につけて1時間放置にて調理していました。
しかし、この調理法の方が肉は柔らかく、食べる直前に肉を焼くので、香ばしさも強く感じました。
是非、試してみてください！ちなみに、これはローストビーフ？？ステーキ？？
ついでに、昨日のステーキソースレシピ（ってほどでもなく。自分も忘れないように）
ソース①
・醤油とバター 各大さじ1
・味の素 5振りくらい
・おろしニンニク 好きなだけ
全て混ぜて、バターが溶けるまでレンチン。よく混ぜて完成！！
子供にバカウケソースとなりました。
ソース②
・大根おろし 好きなだけ
・ポン酢 好きなだけ
定番ですね、こちらはアラフォーにバカウケ。
赤身肉より、少し油が多い肉のほうがより美味しいかな。
ソース③
・黒瀬のスパイス 好きなだけ
完成されてます、アレンジ不要。
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