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こんにちは、けんおーじです。
先日、家で「鶏のから揚げ」を作ったんですが、その唐揚げが、めっちゃくちゃ美味しくできまして…
ちょっと揚げ油にこだわったことがポイントだと思うんです。（他にも唐揚げ粉、揚げ方も良かったのかな？）
あと、「オレの料理の腕がプロ級」だからね。＊料理プロ級素人の戯言
理由はともあれ「家族からも過去一美味いと絶賛の嵐」だったので、また作れるように作り方をここに記録する。
オレ作「激ウマ鶏唐揚げ」材料
・鳥もも肉 500ｇ
・秘密の揚げ油 適量
・市販の唐揚げ粉（にんにく醤油味）
・水 80CC
オレ作「激ウマ鶏唐揚げ」の作り方
①秘密の揚げ油を抽出
鳥皮をフライパンでじっくりと火を通していき、鶏油を抽出しました♪
ちなみに鳥皮は300ｇ 150円位でゲットしたもの。
抽出しなくても売ってるんかい！
②唐揚げ粉を水で溶かし、鶏肉を漬けておく
唐揚げ粉は昭和産業のもの。
「パリッジュ～ にんにく醤油味」の文字に惹かれました。
記載されている通りの水の量で粉を溶いたのち、鶏肉を１時間くらい漬けておきました。
③やや濃いめのキツネ色になるまで揚げる
あとは秘密の油で揚げるだけ♪
冷たい状態の油に肉を投入し、中火できつね色まで揚げる。（油跳ねるの怖い）
そして、食べる直前に強めの中火でちょっと濃いめのきつね色になるまで2度揚げ！
＊その方が美味いかな？くらいの考えでやってます。
出来上がった「鶏唐揚げ」はこちら
写真があれですが、ホントにとにかく美味かったんです。
ニンニク醤油の香りに食欲をそそられ、かぶりつくと…
ザクザク系の衣の食感の後、とても柔らかジューシーなお肉が♪
この唐揚げとともに、もう一品「鳥皮せんべい」も食卓に。（鶏油抽出後の産物）
こちらも子供達が「やばいっ！美味い」とあっという間に完食♪
こんだけ「美味しい、美味しい」と食べてくれると、プロ級素人料理家オレも嬉しいというもんです。
過去一美味かった「鶏唐揚げ」また作ろう♪
というわけで、ポイントはきっと揚げ油なオレ作「激ウマ鶏唐揚げの作り方」でございました。
これはリピート確定の美味さでしたので、気になったら作ってみてください！
最後までお付き合い頂き、ありがとうございました。
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