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こんにちは、キャンプ道具料理研究家のけんおーじです。普段使いのキッチン用品ではなく、あえてキャンプギアを駆使して「男のロマン飯」を研究しています。（今回、キッチンで通常調理）
今回作るのは「鶏の唐揚げ」。ただの唐揚げではなく、鳥皮から精製した「チーユ」で揚げて作る鶏の唐揚げです。
そしたら、オレ史上最高に美味いのでは…？という唐揚げが出来ちゃいまして。てなわけで、キャンプ道具料理研究家けんおーじによる 40代男の簡単料理「鶏の唐揚げ」レッツクッキング！
「激ウマ鶏唐揚げ」材料｜ポイントは「鳥皮油」！
・メイン食材：鶏もも肉（500g）
・秘密の揚げ油：自作の鶏油（チーユ）＋サラダ油
・唐揚げの衣：昭和産業「パリッジュ～ にんにく醤油味」 、規定量の水
今回、油を作るために「鶏皮（300g）」を150円くらいでゲットしてきました。安くてうまいを追い求めたい！
【調理レポ】鶏の唐揚げ｜鶏の旨み解放！黄金の「鶏油」を抽出せよ！
ここからはキャンプ道具料理研究家けんおーじによる、鶏油で揚げる「鶏の唐揚げ」作りの様子をお届けします。
手順①「秘密の揚げ油を抽出」
鳥皮をフライパンでじっくりと火を通していき、鶏油を抽出♪ちなみに鳥皮は300ｇ 150円位でゲットしたもの。鳥皮油のうま味が、家庭の唐揚げを高級店の味わいに格上げすると言い聞かせ、手間をかける。＊この工程が一番時間かかった…。あとは簡単。
＊抽出しなくても売ってるんかい！
手順②「唐揚げ粉を水で溶かし、鶏肉を漬けておく」
唐揚げ粉は昭和産業「パリッジュ～ にんにく醤油味」。記載されている通りの水の量で粉を溶いたのち、鶏肉を１時間くらい漬けます。
手順③「やや濃いめのキツネ色になるまで揚げる」
冷たい状態の油から肉を入れる「コールドスタート」なら、油跳ねも怖くない（これ大事！）。中火できつね色まで揚げて、一度引き上げます。
そして、食べる直前に強めの中火でサッと「二度揚げ」！ザクザク感、来いっ！！！
【実食レポ】鶏油で揚げる「鶏の唐揚げ」、そのお味は…？
ニンニク醤油の香りに誘われて、ガブッとかぶりつくと……
「う、うますぎる……！！」
「ザクザク系の衣を抜けると、中から肉汁ブワっ。鶏油のコクなのか？濃密な味わい。いいぞいいぞ、この力強い旨味。150円の鶏皮やるじゃないか。ふっ、こいつはもう高級料理。」 （＊孤独のグルメより井之頭五郎降臨中。）
さらに、油を出した後の産物「鶏皮せんべい」も。子供たちが「やばい！美味い！」と奪い合い、秒で完食。
【まとめ】鶏油で揚げる「鶏の唐揚げ」、おうちご飯＆キャンプ飯でじっくり油を抽出して、揚げてみてね！
鶏油で揚げる「鶏の唐揚げ」はオレ史上一番うまい唐揚げに仕上がった気がします。ちょっと時間はかかりますが、手順は簡単！とても美味いので、おうちご飯＆キャンプ飯で揚げてみてくださいね！
ということで、キャンプ道具料理研究家けんおーじによる 40代男が作る簡単料理「激ウマ鶏唐揚げ」でした。最後までお付き合い頂き、ありがとうございましたm(__)m
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