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こんにちは、キャンプ道具料理研究家のけんおーじです。
40代パパキャンパーが無骨なキャンプ道具を使い、おうちでも外でも簡単に作れそうなキャンプ飯レシピ＆孤独のグルメ風食レポをお届けするシリーズです。
今回のメニューは「牛ステーキ ユッケ風」。
かつて焼肉屋で愛した、あの牛ユッケ。今はなかなかお目にかかれないあの味を、お家で、しかもサーロインステーキ肉で再現したい……。
今回は、厚切りのステーキ肉を絶妙な火入れで焼き上げ、調味料3つで「ユッケ風」に仕上げます。キャンプ道具でセールの肉を美味しくいただく、至高の時間をレポします。
ではでは、キャンプ道具料理研究家けんおーじによる 40代男の簡単料理「サーロインステーキ ユッケ風」レッツクッキング！
【食材】「サーロインステーキ ユッケ風」準備する食材とギア
- メイン食材： 牛サーロインステーキ肉（150g程度）
- 下味用： 塩（肉の１％）、オリーブオイル
- 黄金のタレ： 焼肉のタレ、ごま油、おろしニンニク（各適量）
- 仕上げ： 卵黄 1個分
- 今回使用するキャンプギア： クッカーセット
【調理工程】下ごしらえと火入れに気を付け目指すあの味わい
ここからは、キャンプ道具を駆使して「男の料理 ステーキ ユッケ風」を作る様子をお届けします。
手順⓪：キャンプ道具を展開する（＊儀式です）
キャンプ用の丸型クッカーを準備。この「非日常感」こそが、オレの癒やしの時間。準備を整え、期待感で腹が鳴る（開始のゴング）。
手順①：牛肉の下ごしらえ｜安価な肉を「柔らか＆ジューシー」に昇華
牛肉に塩を振り、マッサージ。オリーブオイルを塗り込み、常温に戻す。このひと手間で、肉質が驚くほど柔らかく、ジューシーなステーキに進化。
スーパーの割引シールが貼られたサーロインでも、この下処理で化けるのでお試しを。
手順②：絶妙な火入れ｜レア～ミディアムレアを狙う
クッカーを熱し、まずは脂身から油を抽出。
弱火で20秒ごとに面を変えながら焼き、理想の焼き加減へ。
ここから、アルミホイルに包んで5分休憩。この「待つ時間」が美味さを育てます。
手順③：黄金タレの調合｜調味料3つ混ぜるだけ
休憩させている間に、焼肉のタレとごま油、おろしニンニクを混ぜる。これだけで、一気に「焼肉屋の香り」が部屋を満たします。
手順④：仕上げの「追い焼き」とカット
休ませた肉を強火で一気に焼き、表面に香ばしい焼き目を付ける（ホントに表面サッと焼くだけ）。その後、細切りのユッケ風にカット。タレとあえ、中央に卵黄を落とせば完成！
【孤独のグルメ風実食レポ】細切りステーキに絡む卵黄とタレ！こいつは美味すぎる！
黄金のタレを纏った肉に、卵黄を絡めていただきます！
「美味いよ！うまいよ～！！」
「これはうまい。細切りにしたステーキ肉に卵黄とタレが良く絡む。いいぞいいぞ。肉、焼き肉のタレ、ニンニク、ごま油、卵黄、この組み合わせ、王道にして天才。生肉って、なんかロマンあるよな～。おっと、これはステーキか。」 ＊孤独のグルメより井之頭五郎降臨中。少々お付き合いください。
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【まとめ】お家キャンプ飯「ステーキ ユッケ風」、簡単に作れる料理なので休日に楽しんでみてね！
ステーキ ユッケ風は、40代男の胃袋とノスタルジーを同時に満たす、まさに「極上の簡単肉料理」。
レポの通り、キャンプ用のクッカーで作れる料理なので、家でもキャンプ場でもぜひ楽しんでみてください。＊今回はコンロでやったけど、バーナーでも要領は同じです。
ということで、キャンプ道具料理研究家けんおーじによる 40代男が作る簡単料理「サーロインステーキ ユッケ風」でした！外でもお家でもキャンプ飯を楽しもう！
その他料理は⇒こちら
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